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Muffins de Limón y Semillas de Amapola Ingredientes: Para los Muffins: 2 tazas de harina de todo uso 1 taza de azúcar 2 cucharaditas de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita de sal 2 cucharadas de semillas de amapola 1 taza de yogur griego 1/2 taza de aceite vegetal 2 huevos Ralladura de 2 limones 2 cucharadas de jugo de limón Para el Glaseado de Limón: 1 taza de azúcar en polvo 2 cucharadas de jugo de limón Ralladura de limón (opcional) Instrucciones: Para los Muffins: Precalienta el horno a 180°C. Coloca moldes para muffins en un molde para muffins o engrasa los moldes. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y las semillas de amapola. En otro tazón, combina el yogur griego, el aceite vegetal, los huevos, la ralladura de limón y el jugo de limón. Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados. Llena cada molde para muffins aproximadamente 2/3 con la masa. Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio. Para el Glaseado de Limón: Mientras los muffins se enfrían, prepara el glaseado. Mezcla el azúcar en polvo con el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave. Una vez que los muffins estén completamente enfriados, vierte el glaseado sobre cada muffin. Opcionalmente, decora con ralladura de limón. ¡Estos deliciosos muffins de limón y semillas de amapola son perfectos para disfrutar en cualquier momento del día! ¡Espero que los disfrutes!