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Solomito encostrado en un blend de espacias negras con notas ahumadas servido sobre una cama de puré de mazorca dulce y papa nevada acompañado de chimichurri.
Corte grueso y jugoso del lomo ancho de la res, encostrado con especias de la casa, ahumado al barril de carbón durante 2 horas, terminado a la parrilla. disfrútelo de término medio en adelante.
Corte grueso y magro del lomo fino de la res, asado en nuestro horno de brasas, acompañado de nuestra salsa francesa.
popular
Rack de costillas de cerdo, previamente horneadas en cocción lenta con especias, finalizadas a la parrilla, caramelizadas en salsa bbq de la casa.
Corte de la región dorsal de la res cortado entre las costillas rico en marmoleo y jugoso, asado en nuestro horno de brasas, acompañado de nuestra salsa francesa.
Corte que comprende el costillar superior del cerdo, asado a la parrilla y caramelizado con nuestra bbq de tamarindo.
Medio pollo deshuesado y encostrado en nuestro rub, asado en nuestro horno de brasas y acompañado de nuestra salsa bbq de la casa.
Filete de salmón fresco, asado a la parrilla de carbón, acompañado de nuestro mix de aceitunas y alcaparras.
Filete parrillado en nuestro horno de brasas, acompañado de cascos de limón.
Hamburguesa elaborada con pan brioche clasico, carne 100 res, queso papialpa asado, mermelada de pimientos asados, tomate maduro y panceta ahumada.
Hamburguesa elaborada con pan brioche clasico, carne 100 res de 225gr, salsa de queso cheddar y qqueso colby jack, tomate, cogollo europeo, tocino ahumado y mayosiracha.
Hamburguesa elaborada con pan brioche clasico, carne 100 res de 150gr, burrata di búfala, tomates deshidratados, mermelada de pimenton y rugula.
Nachos tostados de maíz amarillo, brisket ahumado , guacamole hecho en casa, pico de gallo, crema agria, mozzarella de búfala, queso parmesano.
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Nachos tostados de maíz amarillo, pulled pork, guacamole hecho en casa, pico de gallo, crema agria, mozzarella de búfala, queso parmesano.
popular
Crocantes papas francesas, pulled pork, guacamole hecho en casa, crema agria, salsa de cebollas rostizadas, queso parmesano.
Papas fritas acompañadas con trufa blanca y parmesano en escamas
Ceviche con láminas de tocino crocantes, arepa de mote, julianas de cebolla al limón y cilantro.
Tocino barriguero presentado con dos tipos de cocción; confitado y rostizado, acompañado de cebollas en ceviche, y salsa teriyaki de la casa.
Brisket ahumado de 250gr, variedad de lechugas, espárragos, puerro crocante, tomate cherry confitado, aguacate, escamas de parmesano y reduccion de vinagre balsámico.
Suprema de pollo de 300gr, variedad de lechugas, frutos secos, puerro crocante, mango, tomate cherry confitado, aguacate, escamas de parmesano, reducción de vinagre balsámico y aderezo de cilantro y perejil.
Torta perfecta combinación de chocolate y arequipe, horneada y acompañada de helado de vainilla.
Postre de volcán mezcla de torta de vainilla con centro de arequipe, horneada y acompañada de helado de vainilla
Postre de queso que se hornea a muy baja temperatura, sobre un espejo de arequipe, acompañado de reducción de mora, galleta triturada y hierbabuena
Mazorca desgranada salteada con cremoso de queso, parmesano y tocino ahumado.
Ensalada con mix de hortalizas orgánicas, finas cebollas al limón, tomate, aguacate y aderezo de la casa.
Papas bien crujientes, aderezo de cebollas rostizadas.
Papa aderezados con salsa de cebollas rostizadas.
Papas criollas mini, horneadas y fritas, trozos de tocino ahumado, polvo de perejil.
Puré cremoso a base de papa nevada y mazorca dulce y queso parmesano rayado.
Bebida en jarra de sangria con vino lambrusco tinto, vodka, manzana, fresa,uva, astillas de canela y romero.
popular
Bebida en jarra sangria, vino Lambrusco Rosado, ginebra, té de rosas, manzana, fresa, uva, pétalos de rosa, lychees, hierbabuena
Sangría con vino tinto de calidad tempranillo y cabernet sauvignon, zumo natural de naranja y limón y un toque de canela.
Sangría con vino blanco de calidad macabeo y chardonnay, zumo natural de naranja y limón y un toque de vainilla.
Gaseosas
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Gaseosas.
Aguas
Aguas.
Tés
Tés
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Cervezas
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Cervezas El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986. Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad. Ley 124 1994
Cervezas
Sobre Barbaro Cocina Primitiva | |
Dirección | Viva Envigado Centro Comercial, Carrera 48, Zona 1, Envigado, Antioquia, Colombia |
Especialidad | Parrilla |
Cuanto sale? |
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Horario de Apertura | 11:45:00 |
Horario de Cierre | 20:00:00 |
Abierto
Horarios de Apertura y Cierre | |
|---|---|
| Lunes | 11:45 - 21:00 |
| Martes | 11:45 - 21:00 |
| Miércoles | 11:45 - 21:00 |
| Jueves | 11:45 - 21:45 |
| Viernes | 11:45 - 21:00 |
| Sábado | 11:45 - 21:00 |
| Domingo | 11:45 - 20:00 |
Preguntas frecuentes
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|---|
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| Empanaditas de Pipian - Empanadas |
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