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Ceviche a base de suero costeño, leche de tigre, maduritos, queso crocante, supremas de naranja y ají dulce
Ceviche a base de salsa de tomate, mayonesa, cebolla roja, maiz cancha y un toque de tabasco, acompañado con galletas de soda.
Ceviche con leche de tigre de coco, mango, cebolla morada, cilantro, arroz crocante
Ceviche con pesca fresca, leche de tigre de chontaduro, maíz cancha, queso crocante.
Ceviche de Pesca Blanca, leche de tigre con leche de coco, lulo macerado, chontacones y aceite de albahaca.
Rollos de plátano rellenos de queso cremoso, envueltos en hoja de cimarron, panceta, arroz crocante, aguacate, Teriyaki de limonaria, 5 pz.
Papas criollas con hogao cremoso picante, queso fundido y queso costeño crocante.
2 Marranitas de plátano maduro rellenas de chicharron, 2 aborrajados de platano rellenos con queso, 2 papas rellenas de sobrebarriga, acompañañados con hogao de la casa y ají alulado.
Mazorcada con maíz tierno, camarones al ajillo, chicharrón crocante, queso, suero costeño y mayonesa de la casa.
Tiradito de pescado blanco, leche de tigre cremosa a base de ají dulce del chocó y un toque de rocoto, frutos secos crocantes, chontacones, aguacate y espuma de corozo
Tostadas de plátano verde con atún acevichado
Filetes de pescado sin espinas aromatizados con cilantro cimarrón, cubiertos con queso costeño, acompañado de maduritos rellenos de dip de queso, y pepinos osmotizados en gulupa.
Camarones bañados con hogo encocado y hierbas de azotea. Acompañado de arroz con coco o blanco, chips de plátano con dip de queso
Cazuela a base de bisque de langosta y la leche de coco, camarones, anillos de calamar, mejillones negros, pescado fresco, acompañada de arroz con coco o blanco y patacón.
Arroz Atollado con gallina criolla mechada, costilla de cerdo, longaniza, papa criolla, maduritos, aguacate y chicharrón,
Arroz de cerco picoso, salteado con piña caramilizada, aguacate, cebolla roja, salsa de aji amarillo.
Pasta larga, camarones, mejillones, salsa cremosa de pimientos asados con queso granapadano, tomates cherry
Arroz meloso con leche de coco, camarones, mejilloó, queso costeño, maduritos, aguacate.
Paella al estilo Chocoano con langosta, camarones, langostinos, anillos de calamar, mejillones, corvina, longaniza chocoana, hierbas de azotea, limón mandarino.
Fino corte de lomo de cerdo apanado al mejor estilo vallecaucano, acompañada de maduritos con dip de queso, arroz blanco y papas a la francesa caseras.
Hamburguesa con doble corte de chuleta valluna, pan brioche, coleslaw del pacifico, Bbq de gulupa, cebolla caramelizada, salsa de queso paipa y pepinillos agridulces. Acompañada de papas a la francesa y mayo de la casa.
Rack de costillas de cerdo (350 grs), cocida a baja temperatura en hojas de bijao, bañadas en salsa BBQ de tamarindo y borojó acompañadas de cremoso de maíz peto y crocantes de queso costeño.
3 Mini hamburguesas de chuleta valluna con queso derretido, piña caramelizada, papas a la francesa, crispetas de caramelo y queso cheddar.
Torta de queso y cuajada campesina con coulis de corozo, y gel de tomate de arbol con lulo.
Agua
Aguas
Gaseosas
Gaseosas
Tipo de cerveza: Lager.País de Origen: México% Alcohol: 4,5%
Tipo de cerveza: Lager.País de origen: Colombia.% Alcohol:4,5%
Sobre Petronio Cocina de Autor | |
Dirección | cra 22 84 99 bogota cundinamarca colombia |
Especialidad | Pescados y Mariscos |
Cuanto sale? |
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Tiempo de Entrega Aproximado | 24 min |
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Horario de Apertura | 12:00:00 |
Horario de Cierre | 22:00:00 |
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