Sobrebarriga Gruesa

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Información del producto

El corte de pecho, conocido internacionalmente como brisket, es una pieza de carne que se ha convertido en un símbolo culinario en numerosas culturas, destacando especialmente en la cocina texana y en la tradición del barbecue americano. Este corte proviene del área del pecho de la res, ubicado bajo los primeros cinco huesos y entre las paletillas. Se caracteriza por tener una cantidad considerable de tejido conectivo, lo que requiere una cocción lenta y meticulosa para revelar su potencial completo.