Sobaco De Res Por Libra

Información del producto

Corte proveniente de la parte baja del cuarto delantero de la res, ubicado entre el pecho y el brazo. El sobaco de res se caracteriza por tener buena cantidad de tejido conectivo y grasa moderada, lo que le aporta un sabor intenso y una textura firme. Es ideal para preparaciones de cocción lenta como sudados, guisos, caldos y sancochos, ya que al cocinarse lentamente se vuelve más suave y jugoso. También se puede usar para desmechar después de una cocción prolongada. Se vende por libra, fresco y seleccionado, perfecto para recetas tradicionales que requieren sabor y rendimiento.