Short Rib Sin Hueso - Argentino
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Información del producto
El short rib es un corte de carne de res que se ha vuelto muy popular en los últimos años por su sabor intenso y su textura jugosa. ¿De dónde viene? Proviene de la costilla de la res, específicamente de las primeras 5 costillas. Es la parte más carnosa del costillar, lo que la hace muy rica en sabor. También se le conoce como "asado de tira" o "marmoleo abundante". Características: Marmoleo: Tiene una cantidad considerable de grasa entre las fibras musculares, lo que le da un sabor intenso y lo hace muy tierno al cocinarlo. Hueso: Tiene pequeños huesos intercalados en la carne, lo que le aporta un sabor más profundo y hace que la carne se cocine lentamente, convirtiéndose en una carne desmenuzable y jugosa. Tamaño: Es un corte alargado y con bastante grosor.