Pulpa Negra De Res Por Libra

Información del producto

La pulpa negra de res es un corte de carne vacuna magro y versátil, consumido comúnmente en América Latina. No es un producto procesado como la carne molida; es un corte entero proveniente de la parte trasera de la res. 📌 ¿Qué es la pulpa negra? Es un corte de carne que proviene de la cara externa/interior de la pierna trasera (centro de muslo) del ganado vacuno. Esta pieza se obtiene separando músculos magros del hueso de la cadera y está compuesta por fibras de músculo relativamente finas y con baja cantidad de grasa visible. Suele describirse como carnosa, compacta y jugosa, pero algo firme; por eso requiere una cocción adecuada dependiendo de la preparación. 🥩 Características principales Color: rojo profundo o ligeramente oscuro, típico de cortes magros. Textura: firme, con poca grasa intramuscular — ideal si se busca un corte más magro. Uso culinario: se presta para bistecs, guisos, asados, milanesas, asada a la plancha o se puede moler para hamburguesas/albóndigas. Cocción: puede ser rápida (a la plancha o sartén) si está bien cortada en bistecs finos, o más lenta si se usa en estofados/guisos para lograr ternura. 📏 Por libra (lb) Cuando se vende “por libra” (por ejemplo en carnicerías o supermercados), la descripción típica en el empaque o menú suele indicar algo como: “Pulpa negra de res” — corte magro de la parte trasera, ideal para bistecs, guisos o asar. Textura suave y versátil que se adapta a múltiples preparaciones. 🍽️ Consejos de uso Si la vas a cocinar como bistec, córtala en rebanadas finas y sazona antes de asar o freír. Para guisos o estofados, puedes cortar en cubos y cocer lentamente para que quede tierna.