Menudo Picado Paqute Libra 1/2

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Menudo Picado Paquete Libra 1/2 es una carne de res, especialmente conocida por su sabor y textura única. El menudo es una preparación tradicional en muchas cocinas de América Latina, particularmente en México y Centroamérica. Es una mezcla de partes del estómago de la vaca, como el panza (callo), que se cocina con diversos ingredientes para crear un caldo sabroso y picante. Descripción: El "Menudo Picado" es un corte que ya está cortado en pedazos pequeños, lo que facilita su preparación. Este tipo de menudo viene en un paquete que generalmente tiene un peso de 1/2 libra. Suele ser utilizado para hacer un guiso o sopa, idealmente con un toque picante. El menudo se caracteriza por tener una textura algo gelatinosa debido a las partes de cartílago y grasa de la vaca. Ingredientes para la Preparación del Menudo Picado: 1/2 libra de menudo picado 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 o 3 chiles secos (pueden ser guajillos, anchos, o pasillas, dependiendo de la preferencia por el picante) 1 tomate 2 hojas de laurel Sal al gusto Pimienta al gusto Caldo de pollo o agua Limón (opcional, para servir) Orégano (opcional) Cilantro fresco (opcional, para decorar) Preparación: Lavar el Menudo: Lava bien el menudo bajo agua fría para remover impurezas. Cocer el Menudo: Coloca el menudo en una olla grande con suficiente agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que el menudo esté tierno (esto puede tardar entre 1 y 2 horas dependiendo de la cantidad y tamaño de los trozos). Si tienes una olla de presión, esto acelerará el proceso. Preparar la Salsa Picante: Mientras el menudo se cocina, coloca los chiles secos en un sartén caliente (sin aceite) para que se tuesten un poco. Luego, colócalos en una licuadora junto con el tomate, los dientes de ajo, la cebolla (puedes reservar un poco de cebolla para servir), y un poco de agua. Licúa todo hasta que consigas una salsa suave. Mezclar el Menudo con la Salsa: Una vez que el menudo esté cocido, escúrrelo y agrega la salsa picante a la olla. Cocina a fuego lento por unos 10-15 minutos para que el menudo absorba bien los sabores de la salsa. Rectificar Sazonado: Ajusta de sal, pimienta y añade hojas de laurel. Servir: Sirve caliente, con orégano y cilantro fresco al gusto. Algunas personas también agregan cebolla picada y limón para darle un toque fresco. Este platillo es ideal acompañarlo con tortillas, arroz o incluso con un poco de pan. El menudo picado es un platillo completo y muy sabroso, ¡perfecto para disfrutar en una comida familiar!