Gluten De Trigo Por Libra
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Información del producto
El gluten de trigo, también conocido como proteína de trigo, es un ingrediente que se utiliza comúnmente en la cocina y la panadería. Se obtiene a partir de la harina de trigo mediante la eliminación de los almidones y otros componentes. Este producto es especialmente valorado por su capacidad de proporcionar elasticidad y estructura a las masas. Características del gluten de trigo: Proteína Concentrada: Contiene aproximadamente un 75-80% de proteínas, lo que lo convierte en una excelente fuente de proteína vegetal. Textura: Al mezclarlo con agua, forma una masa elástica que puede atrapar gas, lo que es ideal para la elaboración de panes y productos horneados. Uso Culinario: Se utiliza para hacer pan, pastas, y también en recetas de alimentos vegetarianos como sustituto de carne, conocido como seitan.