Ciencia de la Leche Una VIsión Integral Para México
Por el momento no disponemos de este producto en tu zona. Puedes revisar tu dirección o descubrir otros productos similares.
Información del producto
Mario Noa Pérez; Silvia Ruvalcaba Barrera - Este Libro Permitirá al Lector Conocer y Actualizar Los Fundamentos Sobre el Proceso de Obtención y Manejo de la Leche en Las Undades de Producción; Las Propiedades Físicoquímicas e Higiénico Sanitarias; Así Como Las Metodologías Descritas en Las Normas Ofifiales Mexicanas Para Evaluar Dichas Especificaciones de Calidad; y Determinar; en su Caso; Las Alteraciones; Adulteraciones y Los Problemas Asociados Con la Contaminación; Los Cuales Son Más Comunes en la Leche Destinada a la Materia Prima Para la Industria Láctea. ; el Trabajo Relizado Por Los Autores Recoge Las Propias Experiencias; Así Como la Información Generada Por Otras Instituciones e Investigadores de México y el Mundo.